Bolachas de Açúcar

Inicialmente chamei a esta receita Bolachas de Manteiga, mas enganei-me!

Peço imensa desculpa. Aqui está o link das bolachinhas de manteiga, que postei à uns tempos.

Com a proximidade do Feriado de Todos os Santos e com o tradicional Pão-por-Deus, aqui para estes lados, é altura de pensar na doçaria para distribuir ao mais pequeninos. Ontem, como modo de experiência, eu e a mãe fizemos estas deliciosas bolachas.

Ingredientes:

 - 125gr de manteiga

 - 125gr de açúcar refinado

 - 1 ovo médio

 - 1 colher de chá de açúcar baunilhado

 - 250gr de farinha

Preparação:

 - Bata a manteiga com o açúcar, até obter uma mistura cremosa. Junte o ovo e o açúcar baunilhado, envolvendo bem. peneire metade da farinha e misture; depois, peneire e junte a restante farinha. Obtém assim uma massa macia, que deve envolver em película aderente e colocar meia hora no frigorífico.

 - Pré-aqueça o forno a 180º/4.

 - Tenda a massa sobre uma superficie enfarinhada até 4mm de espessura; com o corta massa prepare as bolachas.

 - Disponha-as sobre o tabuleiro, forrado com papel anti-aderente; leve ao forno durante 10 a 15 minutos, até dourarem. Deixe arrefecer as bolachas, se as quer decorar.

 * Retire as bolachas com cuidado para não se quebrarem.
Nota: a massa pode, eventualmente, precisar de um pouco mais de farinha para se conseguir tender sem esta rasgar.

No Pão-por-Deus, as crianças, transportando um saco de pano, percorrem ruas e ruelas de aldeias, vilas e até cidades, e batem à porta de familiares, vizinhos e desconhecidos, com a tradição de receberem bolinhos, chocolates, rebuçados, dinheiro ou o que as pessoas tiverem para oferecer.

Bom Apetite *
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